Membru

miercuri, 14 noiembrie 2018

Curs preparate evenimente by chef Georgy Valery




Intr-o  minunata zi insorita de septembrie, am participat la un curs organizat de Horeca School, "Tehnica meniu evenimente" sustinut de chef Georgy Valery, un artist in domeniu.  Urmariti pe site-ul lor cand se mai tine acest curs, cu siguranta nu trebuie ratat.  Is a MUST DO, daca vrei  sa ii lasi fara cuvinte pe invitatii tai si sa ramana muti de uimire. Dar nu numai ochiul sa fie incantat, papilele gustative vor fi rasfatate de atatea preparate minunate.


Pe domnul Georgy Valery il intalnisem in anul 2017 la Brasov la un eveniment organizat de Adrian Neag reprezentand  ANBCT si Guerilla Cooking care in colaborare au organizat in data de 20 octombrie la Brasov, Ziua Internationala a Bucatarilor, la care am fost invitata ca participant alaturi de nume mari. A fost  organizată o acțiune distractiv-educativă pentru copii, la sediul American Hotel Academy, gazda evenimentului, organizatorii intenționând să-i orienteze către o alimentație sănătoasă. Și cum altcumva ar putea fi mai interesante indicațiile dacă nu în timp ce micuții își pregătesc singuri meniul? Ca urmare, ei vor fi eroii evenimentului, prin participarea la un concurs de gastronomie. Iar noi fiecare bucatar aveam o grupa de elevi pe care ii coordonam si le explicam despre preparate si chiar pregateam un preparat impreuna cu ei. Toti copii erau castigatori. 



La acest eveniment pe langa Adrian Neag, Alex Petrescu, Cornelia Ghisor,  Georgy Valery, Dumitru Burtea, Paul Siserman,

Un eveniment interesant si captivant unde am invatat elevii despre importanta fructelor si legumelor si nu in ultimul rand cum se gateste corect si cum se mananca corect fara fast-food.  Asa l-am cunoscut pe chef Georgy Valery. 

Atunci am aflat ca chef Valery imi urmarea postarile pe care le faceam in acea perioada despre Costa Rica,  despre Transilvania Hostel pe care il detineam si despre preparatele din acea tara. Asa ne-am cunoscut si m-a impresionat prin calitatea umana si pregatirea sa profesionala deosebita. Nu ma gandeam ca intr-o zi voi participa la un curs al dansului dar cand am vazut mi-am spus ca acest curs nu trebuie ratat si bine am facut deoarece am invatat preparate care deja le-am incercat pe familie si prieteni si au fost incantati.

 Cursul era structurat pe doua zile am participat la acest curs impreuna cu 10 persoane toate la fel de avide de informatii,  gata sa aflam cat mai multe si sa profitam la maxim de timpul pe care il aveam la dispozitie. Chef Valery prin rabdare, profesionalism maxim si amabilitate urma sa ne arate cum vom  pregati cele 12 preparate, cu diverse tehnici de preparare, unele pe cald altele pe rece. Unele cu timp mai scurt de pregatire altele cu timp mai lung de pregatire. Mi-am lamurit anumite goluri in cunostinte privind  anumite preparate .

Domeniul gastronomic este ceva in care iti trebuie: pasiune, idei, incercari, talent, profesionalism, rabdare, seriozitate, avangardism si nu in ultimul rand bani. Deoarece pentru a ajunge la rezultatele scontate trebuie sa inveti si sa aplici, sa incerci de mai multe ori pana reusesti.  Iti trebuie instrumente, ustensile si echipamente performante si materie prima de buna calitate. Deci Mixul Succesului:  componenta umana talentata, echipament performant si materie prima de calitate acestea  le-am gasit eu la acest curs si de unde am plecat cu un incarcat bagaj de cunostinte.  Incepand cu detalii despre cum sa folosesc Thermomixul, temperatura de coacere a preparatului, cate grame de gelatina folosim la o crema, cum se face pesmetul verde si cel cu gust de ciuperci si multe alte delatii. 

Va voi atasa fotografii cu preparatele executate dar nu si retetele deoarece nu le veti intelege decat daca vezi tu cu ochii tai cum se prepara la fata locului si sa intri in atmosfera momentului.

Cele 12 preparate sunt:  Balotina de biban  de mare, Parfait de Ficat de pui,  Terina de branzeturi fine cu fructe confiate in crusta de susan negru, Macarons sarat cu mousse de fois gras,  Wafa umpluta cu crema picanta din carne si chorizo, Terina de somon si salau in crusta de alge de mare(Nori), Placinta rece de ciuperci, Ecler sarat umplut cu crema de branza de capra si somon fume, Vol-au-vent umplut cu tartar de somon si icre de Manciuria, Rulada de Muschiulet de porc umpluta cu farsa din piept de pui si carnat chorizo, Salata de rata confit cu salsa de mango si avocado, Ceafa de porc confit cu jeleu de dulceata de ceapa si ardei iute.


Recomand acest curs si evident toate cursurile sustinute de Chef Georgi Valery care da dovada de profesionalism deosebit si foloseste tehnici de gatire impecabile. Consultati site-ul Horeca School pentru a gasi cursuri interesante. Enjoy


Nicolette Sandulache  /  at  9:47 p.m.  /  No comments




Intr-o  minunata zi insorita de septembrie, am participat la un curs organizat de Horeca School, "Tehnica meniu evenimente" sustinut de chef Georgy Valery, un artist in domeniu.  Urmariti pe site-ul lor cand se mai tine acest curs, cu siguranta nu trebuie ratat.  Is a MUST DO, daca vrei  sa ii lasi fara cuvinte pe invitatii tai si sa ramana muti de uimire. Dar nu numai ochiul sa fie incantat, papilele gustative vor fi rasfatate de atatea preparate minunate.


Pe domnul Georgy Valery il intalnisem in anul 2017 la Brasov la un eveniment organizat de Adrian Neag reprezentand  ANBCT si Guerilla Cooking care in colaborare au organizat in data de 20 octombrie la Brasov, Ziua Internationala a Bucatarilor, la care am fost invitata ca participant alaturi de nume mari. A fost  organizată o acțiune distractiv-educativă pentru copii, la sediul American Hotel Academy, gazda evenimentului, organizatorii intenționând să-i orienteze către o alimentație sănătoasă. Și cum altcumva ar putea fi mai interesante indicațiile dacă nu în timp ce micuții își pregătesc singuri meniul? Ca urmare, ei vor fi eroii evenimentului, prin participarea la un concurs de gastronomie. Iar noi fiecare bucatar aveam o grupa de elevi pe care ii coordonam si le explicam despre preparate si chiar pregateam un preparat impreuna cu ei. Toti copii erau castigatori. 



La acest eveniment pe langa Adrian Neag, Alex Petrescu, Cornelia Ghisor,  Georgy Valery, Dumitru Burtea, Paul Siserman,

Un eveniment interesant si captivant unde am invatat elevii despre importanta fructelor si legumelor si nu in ultimul rand cum se gateste corect si cum se mananca corect fara fast-food.  Asa l-am cunoscut pe chef Georgy Valery. 

Atunci am aflat ca chef Valery imi urmarea postarile pe care le faceam in acea perioada despre Costa Rica,  despre Transilvania Hostel pe care il detineam si despre preparatele din acea tara. Asa ne-am cunoscut si m-a impresionat prin calitatea umana si pregatirea sa profesionala deosebita. Nu ma gandeam ca intr-o zi voi participa la un curs al dansului dar cand am vazut mi-am spus ca acest curs nu trebuie ratat si bine am facut deoarece am invatat preparate care deja le-am incercat pe familie si prieteni si au fost incantati.

 Cursul era structurat pe doua zile am participat la acest curs impreuna cu 10 persoane toate la fel de avide de informatii,  gata sa aflam cat mai multe si sa profitam la maxim de timpul pe care il aveam la dispozitie. Chef Valery prin rabdare, profesionalism maxim si amabilitate urma sa ne arate cum vom  pregati cele 12 preparate, cu diverse tehnici de preparare, unele pe cald altele pe rece. Unele cu timp mai scurt de pregatire altele cu timp mai lung de pregatire. Mi-am lamurit anumite goluri in cunostinte privind  anumite preparate .

Domeniul gastronomic este ceva in care iti trebuie: pasiune, idei, incercari, talent, profesionalism, rabdare, seriozitate, avangardism si nu in ultimul rand bani. Deoarece pentru a ajunge la rezultatele scontate trebuie sa inveti si sa aplici, sa incerci de mai multe ori pana reusesti.  Iti trebuie instrumente, ustensile si echipamente performante si materie prima de buna calitate. Deci Mixul Succesului:  componenta umana talentata, echipament performant si materie prima de calitate acestea  le-am gasit eu la acest curs si de unde am plecat cu un incarcat bagaj de cunostinte.  Incepand cu detalii despre cum sa folosesc Thermomixul, temperatura de coacere a preparatului, cate grame de gelatina folosim la o crema, cum se face pesmetul verde si cel cu gust de ciuperci si multe alte delatii. 

Va voi atasa fotografii cu preparatele executate dar nu si retetele deoarece nu le veti intelege decat daca vezi tu cu ochii tai cum se prepara la fata locului si sa intri in atmosfera momentului.

Cele 12 preparate sunt:  Balotina de biban  de mare, Parfait de Ficat de pui,  Terina de branzeturi fine cu fructe confiate in crusta de susan negru, Macarons sarat cu mousse de fois gras,  Wafa umpluta cu crema picanta din carne si chorizo, Terina de somon si salau in crusta de alge de mare(Nori), Placinta rece de ciuperci, Ecler sarat umplut cu crema de branza de capra si somon fume, Vol-au-vent umplut cu tartar de somon si icre de Manciuria, Rulada de Muschiulet de porc umpluta cu farsa din piept de pui si carnat chorizo, Salata de rata confit cu salsa de mango si avocado, Ceafa de porc confit cu jeleu de dulceata de ceapa si ardei iute.


Recomand acest curs si evident toate cursurile sustinute de Chef Georgi Valery care da dovada de profesionalism deosebit si foloseste tehnici de gatire impecabile. Consultati site-ul Horeca School pentru a gasi cursuri interesante. Enjoy


Foodservice and Hospitality Expo 22-24 octombrie 2018,



Deoarece am fost prinsa cu alte activitati, nu am avut timp sa scriu despre acest minunat eveniment si sa ii acord atentia care i se cuvenea. Asa ca astazi va voi povesti despre acest eveniment, despre tendinte, despre programul interesant al activitatii despre executive chefs si minunatele lor preparate si multe alte detalii.

 Dar acum imi iau revansa si va voi povesti mai pe larg despre cele  doar doua zile  atat am putut eu participa din trei cat a durat expozitia  fiind  full de activitati interesante.
Este minunat sa fii inconjurat de atatia oameni care au ca pasiune comuna:  gastronomia si care cum se spune in popor, mananca aceasta meserie pe paine.  Profesionisti adevarati care contribuie la relansarea bucatariei noastre,  aceasta urmand sa ajunga acolo unde ii este locul si sa isi mentina specificul si originalitatea in acest context international.   Imi place efortul comun al celor implicati:  chefi, critici culinari, jurnalisti de food,  bloggeri, patroni, autoritatile locale chiar si deputati si senatori care doresc  sa  isi aduca contributia si sa ne definim clar gastronomia. Si de ce nu, cum exista in alte tari ale lumii restaurante care sunt must see, de ce sa nu existe si in Romania un restaurant, o regiune, un festival (sau chiar mai multe) cu care sa ne putem lauda. 

In perioada 20-22.10.2018, a avut loc a doua editie a Foodservice and Hospitality,  unde Silvia Ion, Carmen Filote Ionescu  si restul colegilor,  sau ocupat de bunul mers al acestei activitati pe tot parcursul evenimentului,  delectandu-ne cu sesiuni de training si alternand cu interesante demo cooking. Va multumim.
Alaturi de chef David Contant


Ziua a inceput cu prezentarea programului activitati respective si de ce ne dorim participam la aceasta expozitie?


Pe langa organizatori la acest prim work shop a participat jurnalistul culinar Cosmin Dragomir, publisher al site-ului GastroArt.ro si co-initiator al Congresului National al Gastronomiei si Vinului.  Respect.  Cred ca la ora actuala este unul din cei mai respectati jurnalisti culinari,  evident alaturi de el as incadra-o pe doamna Simona Lazar, amandoi uniti de aceeasi ideea a culturi si traditiilor gastronomice romanesti.  Aici o sa revin cu un alt articol interesant despre colaborarea dansilor si ce proiect comun au realizat.  Cosmin este  persoana care ne incanta plin simplitatea si modestia lui, un om de cultura  care ma copleseste de fiecare data cu cultura sa gastronomica. Omul care ne invata sa ne mandrim cu identitate gastronomiei romanesti si chiar iti poate spune originea si etimologia anumitor cuvinte cuprinse in dictionarul gastronomiei romanesti, cuvinte gen branza / brinza,   sau de asemeni poate sa vorbeasca ore intregi despre sarmale(peste 200 de variatiuni in lume), paine si nu in ultimul rand ciorba. Este o adevarata placere sa il asculti povestile si este ca un deja vu privit cu ochii minti. Sau iti poate spune de primele carti de bucate aparute pe teritoriul tarii noastre, cum ar fi  1695 Carticica de la Cluj sau  1550-1600 Bucatar la curtea principelui Transilvaniei, tu doar poti lasa gandul sa iti zboare catre acea perioada   si sa iti dai seama ca in acest colt de lume chiar a existat o puternica bucatarie locala sau regionala.   Astfel de oameni  de cultura alaturi de chefi cu daruire pot schimba locul Romaniei pe harta gastronomica a lumii.

Evenimentul a inceput sub bune auspicii deja fiind avida sa aflu si mai multe lucruri noi, care nu s-au lasat asteptate deoarece a urmat un demo cooking al lui David Contant - Chef ICDE - Horeca School - Low cooked deer filet Autumn colours / Orge perlee come un risotto avec Transilvanian truffle / Salmon with Hollandaise sauce en "cuisson sous vide". Chef  David a fost  ajutat de elevi de la Horeca School(la ora actuala cea mai buna scoala de bucatari din piata romaneasca) sa execute cele  trei preparate care mai de care mai interesante si apetisante in limba romana ar suna asa: Stridii cu jeleu de mere, Somon sous-vide servit cu sos olandez,  Risotto de arpacas cu spuma si chips de parmezan  si  trufe si muschi de caprioara cu diferite legume.


Risotto de arpacas



Muschi de caprioara

Minunatul tort Basilique

Muschi de caprioara si Tortul Basilique
Voi atasa foto pentru dumneavoastra.  La sfarsitul demonstratiei culinare doamna Cristina Van Der Schaaf(Horeca School) ne-a oferit  ceva deosebit,  un minunat tort de busuioc cu lime, Basilique,  opera Olgutei,  profesoara de cofetarie de la Horeca School. Ceva WOW care merita incercat. Am inteles ca se pot face comenzi direct la scoala, nu ratati  acum de sarbatori, o sa va incantati invitatii.
Toata ziua a fost plina de evenimente, poate nu  am prins chiar toate demonstratiile culinare, asa ca voi puncta clar doar cele la care am am putut sa vad modul de preparare si evident sa fac fotografii  sa le impart cu dumneavoastra cititorii blogului meu.  

Acestea au alternat  work-shopurile(prezentare despre cafea si profesia de barista).  Dupa ce am invatat mai multe despre cafea au urmat demonstratiile culinare ale celor doi  indragiti sefi: Nico Lontras si Johnny Susala,  Chefs & Co-Owners Rare Foods Services. Produsele firmei lor sunt din ce in ce mai cautate pentru autenticitate si calitate deosebita.   Nico jovial ca de obicei, amabil si dornic sa ne impartaseasca secrete despre minunata lor reteta de sarmale fierte in sos de gulas servite cu trufe ceva minunat si aici voi lasa fotografiile sa vorbeasca in locul meu. Nico a fost urmat de  simpaticul Johnny(trainer la Horeca School) care ne-a delectat ochii si papilele gustative cu o tarta de ciocolata reiventata in cuib, arata altfel decat stiam noi tarta. Te uitai si te minunai,  eu una nici macar nu visam ca se poate realiza asa ceva, dar aceasta inseamna daruire in aceasta meserie, originalitate si avangardism.  Felicitari voua.  

Sarmalele fierte in sos de gulas

Tarta realizata de chef Johnny Susala

Dupa putin timp nici nu ne-am revenit bine din gustat si uimit de realizarile celor doi ca a urmat,   Ciprian Nicolescu - Chef - Culinary consultant & Sr. Lector Horeca School – Muschiulet de porc Bazna glazurat cu sirop de brad, scoarta de copac cu textura de porumb si dovlecel, trufe si carbune activat / Panacota de porumb cu lapte de capra, soric expandat, pietre comestibile, polen si fagure, sincer te uitai si te intrebai ce vezi tu acolo? ca eu vedeam o capodopera o opera de arta si nu as fi avut curajul nici macar sa ating acel preparat ca sa nu il stric fara cuvinte ceva WOWWW, arta si profesionalism la inalt nivel. Nici nu stiai daca este opera de arta sau se poate manca. Asa ne uitam noi publicul la aceste realizari care nu le vazusem decat la televizor in cadrul competitiilor internationale. Pana la urma nu m-am lasat si am gustat, a fost minunat.



Ziua s-a incheiat cu un demo de la Barmania, transformarea alcoolului din stare lichida in solida si alte trucuri,  am invatat de asemeni ca alcoolul se poate transforma si in hartie prin anumite procedee specifice,  ceva care pare un miraj. Foarte interesant. 



Nu vreau sa intru foarte mult in detalii deoarece au fost multe demo culinate si work-shopuri si nu vreau sa va plictisesc de aceea scriu mai putin dar atasez  mai multe fotografii lasandu-le pe ele sa vorbeasca mai mult.

A doua zi a inceput cu un work-shop privind Arhitectura si design-ul in hoteluri si restaurante. Invitatii au fost: Radu Calin, Victor Grosu si Sebastian Mindroiu .  cand se incepe o asemenea afacere sa te gandesti clar la individualitatea si la ce tip de concept te gandesti pentru a avea un target exponential cu investitia cheltuita,  pentru a  o putea amortiza intr-o unitate de timp mai scurta cu profit si oferind caitate clientului.

S-a discutat despre unicitatea locatiei, ce se urmareste a se realiza, traditii. Si despre mixul care atinge perfectiunea cu detalii privind regionalizarea respectivei locatii. S-a discutat despre entertaimentul din cadrul hotelului si normal despre preparate locale. Trebuie,
A urmat un demo culinar al lui Chef Razvan Alexadru - Chef & Co-Owner Wise Social Catering - Mariscada , dansul delectandu-ne cu un platou cu fructe de mare. 

Platou fructe de mare

In avalansa evenimentelor a urmat un fantastic si foarte bine pus la punct un work-shop sustinut de Adi Hadean, Chef & Owner Meatic,  Demonstratie prin care se vor evidentia transformarile care apar in ingrediente (carne, legume), in slowcooking.  Respect pentru tot ceea ce faci si imi pare bine ca am putut asculta tot ceea ce ai prezentat. Metoda slowcooking , gatire la foc mic si timp indelungat, care face mancarea mult mai  gustoasa.  Sincer mi-as fi dorit sa particip si la un demo cooking al tau,  sa ne arati pe viu cum se prepara  “Pork in pita”, dar asta poate data viitoare. 


Cu chef Adi Hadean





A urmat demostratia celor de la Dr. Oetker, Jakob Haussman si Gabi Pascaru cu mai multe tipuri de tarte delicioase.

Ultimul demo cooking dar nu cel din urma la care am asistat a fost al lui Josef Haddad  - Chef & Owner Joseph Restaurant ,  4 elemente fundamentale (foc, pamant, aer, apa) pentru un tribut adus bogatiei pamantului: "Tablou" de toamna, ce va impreuna belsugul legumelor de sezon in combinatie cu un tartar de vita. Nu stiai ce sa fotografiezi mai intai si sa te minunezi cum banalul tartar poate deveni o opera de arta. 

Tartar executat de chef Hadad


La eveniment au participat diferite companii: Rare Food, Conti, Nordic, Crama Oprisor, Dr Oetker, Team Fresh, Smoothie Solution, UniPek, Caruta cu Bunati.




Cu chef Catalin Petrescu

Cu Chef Relu Corneanu

Cam atat am putut eu sa va povestesc despre acest eveniment interesant, enjoy.

Nicolette Sandulache  /  at  8:12 p.m.  /  No comments



Deoarece am fost prinsa cu alte activitati, nu am avut timp sa scriu despre acest minunat eveniment si sa ii acord atentia care i se cuvenea. Asa ca astazi va voi povesti despre acest eveniment, despre tendinte, despre programul interesant al activitatii despre executive chefs si minunatele lor preparate si multe alte detalii.

 Dar acum imi iau revansa si va voi povesti mai pe larg despre cele  doar doua zile  atat am putut eu participa din trei cat a durat expozitia  fiind  full de activitati interesante.
Este minunat sa fii inconjurat de atatia oameni care au ca pasiune comuna:  gastronomia si care cum se spune in popor, mananca aceasta meserie pe paine.  Profesionisti adevarati care contribuie la relansarea bucatariei noastre,  aceasta urmand sa ajunga acolo unde ii este locul si sa isi mentina specificul si originalitatea in acest context international.   Imi place efortul comun al celor implicati:  chefi, critici culinari, jurnalisti de food,  bloggeri, patroni, autoritatile locale chiar si deputati si senatori care doresc  sa  isi aduca contributia si sa ne definim clar gastronomia. Si de ce nu, cum exista in alte tari ale lumii restaurante care sunt must see, de ce sa nu existe si in Romania un restaurant, o regiune, un festival (sau chiar mai multe) cu care sa ne putem lauda. 

In perioada 20-22.10.2018, a avut loc a doua editie a Foodservice and Hospitality,  unde Silvia Ion, Carmen Filote Ionescu  si restul colegilor,  sau ocupat de bunul mers al acestei activitati pe tot parcursul evenimentului,  delectandu-ne cu sesiuni de training si alternand cu interesante demo cooking. Va multumim.
Alaturi de chef David Contant


Ziua a inceput cu prezentarea programului activitati respective si de ce ne dorim participam la aceasta expozitie?


Pe langa organizatori la acest prim work shop a participat jurnalistul culinar Cosmin Dragomir, publisher al site-ului GastroArt.ro si co-initiator al Congresului National al Gastronomiei si Vinului.  Respect.  Cred ca la ora actuala este unul din cei mai respectati jurnalisti culinari,  evident alaturi de el as incadra-o pe doamna Simona Lazar, amandoi uniti de aceeasi ideea a culturi si traditiilor gastronomice romanesti.  Aici o sa revin cu un alt articol interesant despre colaborarea dansilor si ce proiect comun au realizat.  Cosmin este  persoana care ne incanta plin simplitatea si modestia lui, un om de cultura  care ma copleseste de fiecare data cu cultura sa gastronomica. Omul care ne invata sa ne mandrim cu identitate gastronomiei romanesti si chiar iti poate spune originea si etimologia anumitor cuvinte cuprinse in dictionarul gastronomiei romanesti, cuvinte gen branza / brinza,   sau de asemeni poate sa vorbeasca ore intregi despre sarmale(peste 200 de variatiuni in lume), paine si nu in ultimul rand ciorba. Este o adevarata placere sa il asculti povestile si este ca un deja vu privit cu ochii minti. Sau iti poate spune de primele carti de bucate aparute pe teritoriul tarii noastre, cum ar fi  1695 Carticica de la Cluj sau  1550-1600 Bucatar la curtea principelui Transilvaniei, tu doar poti lasa gandul sa iti zboare catre acea perioada   si sa iti dai seama ca in acest colt de lume chiar a existat o puternica bucatarie locala sau regionala.   Astfel de oameni  de cultura alaturi de chefi cu daruire pot schimba locul Romaniei pe harta gastronomica a lumii.

Evenimentul a inceput sub bune auspicii deja fiind avida sa aflu si mai multe lucruri noi, care nu s-au lasat asteptate deoarece a urmat un demo cooking al lui David Contant - Chef ICDE - Horeca School - Low cooked deer filet Autumn colours / Orge perlee come un risotto avec Transilvanian truffle / Salmon with Hollandaise sauce en "cuisson sous vide". Chef  David a fost  ajutat de elevi de la Horeca School(la ora actuala cea mai buna scoala de bucatari din piata romaneasca) sa execute cele  trei preparate care mai de care mai interesante si apetisante in limba romana ar suna asa: Stridii cu jeleu de mere, Somon sous-vide servit cu sos olandez,  Risotto de arpacas cu spuma si chips de parmezan  si  trufe si muschi de caprioara cu diferite legume.


Risotto de arpacas



Muschi de caprioara

Minunatul tort Basilique

Muschi de caprioara si Tortul Basilique
Voi atasa foto pentru dumneavoastra.  La sfarsitul demonstratiei culinare doamna Cristina Van Der Schaaf(Horeca School) ne-a oferit  ceva deosebit,  un minunat tort de busuioc cu lime, Basilique,  opera Olgutei,  profesoara de cofetarie de la Horeca School. Ceva WOW care merita incercat. Am inteles ca se pot face comenzi direct la scoala, nu ratati  acum de sarbatori, o sa va incantati invitatii.
Toata ziua a fost plina de evenimente, poate nu  am prins chiar toate demonstratiile culinare, asa ca voi puncta clar doar cele la care am am putut sa vad modul de preparare si evident sa fac fotografii  sa le impart cu dumneavoastra cititorii blogului meu.  

Acestea au alternat  work-shopurile(prezentare despre cafea si profesia de barista).  Dupa ce am invatat mai multe despre cafea au urmat demonstratiile culinare ale celor doi  indragiti sefi: Nico Lontras si Johnny Susala,  Chefs & Co-Owners Rare Foods Services. Produsele firmei lor sunt din ce in ce mai cautate pentru autenticitate si calitate deosebita.   Nico jovial ca de obicei, amabil si dornic sa ne impartaseasca secrete despre minunata lor reteta de sarmale fierte in sos de gulas servite cu trufe ceva minunat si aici voi lasa fotografiile sa vorbeasca in locul meu. Nico a fost urmat de  simpaticul Johnny(trainer la Horeca School) care ne-a delectat ochii si papilele gustative cu o tarta de ciocolata reiventata in cuib, arata altfel decat stiam noi tarta. Te uitai si te minunai,  eu una nici macar nu visam ca se poate realiza asa ceva, dar aceasta inseamna daruire in aceasta meserie, originalitate si avangardism.  Felicitari voua.  

Sarmalele fierte in sos de gulas

Tarta realizata de chef Johnny Susala

Dupa putin timp nici nu ne-am revenit bine din gustat si uimit de realizarile celor doi ca a urmat,   Ciprian Nicolescu - Chef - Culinary consultant & Sr. Lector Horeca School – Muschiulet de porc Bazna glazurat cu sirop de brad, scoarta de copac cu textura de porumb si dovlecel, trufe si carbune activat / Panacota de porumb cu lapte de capra, soric expandat, pietre comestibile, polen si fagure, sincer te uitai si te intrebai ce vezi tu acolo? ca eu vedeam o capodopera o opera de arta si nu as fi avut curajul nici macar sa ating acel preparat ca sa nu il stric fara cuvinte ceva WOWWW, arta si profesionalism la inalt nivel. Nici nu stiai daca este opera de arta sau se poate manca. Asa ne uitam noi publicul la aceste realizari care nu le vazusem decat la televizor in cadrul competitiilor internationale. Pana la urma nu m-am lasat si am gustat, a fost minunat.



Ziua s-a incheiat cu un demo de la Barmania, transformarea alcoolului din stare lichida in solida si alte trucuri,  am invatat de asemeni ca alcoolul se poate transforma si in hartie prin anumite procedee specifice,  ceva care pare un miraj. Foarte interesant. 



Nu vreau sa intru foarte mult in detalii deoarece au fost multe demo culinate si work-shopuri si nu vreau sa va plictisesc de aceea scriu mai putin dar atasez  mai multe fotografii lasandu-le pe ele sa vorbeasca mai mult.

A doua zi a inceput cu un work-shop privind Arhitectura si design-ul in hoteluri si restaurante. Invitatii au fost: Radu Calin, Victor Grosu si Sebastian Mindroiu .  cand se incepe o asemenea afacere sa te gandesti clar la individualitatea si la ce tip de concept te gandesti pentru a avea un target exponential cu investitia cheltuita,  pentru a  o putea amortiza intr-o unitate de timp mai scurta cu profit si oferind caitate clientului.

S-a discutat despre unicitatea locatiei, ce se urmareste a se realiza, traditii. Si despre mixul care atinge perfectiunea cu detalii privind regionalizarea respectivei locatii. S-a discutat despre entertaimentul din cadrul hotelului si normal despre preparate locale. Trebuie,
A urmat un demo culinar al lui Chef Razvan Alexadru - Chef & Co-Owner Wise Social Catering - Mariscada , dansul delectandu-ne cu un platou cu fructe de mare. 

Platou fructe de mare

In avalansa evenimentelor a urmat un fantastic si foarte bine pus la punct un work-shop sustinut de Adi Hadean, Chef & Owner Meatic,  Demonstratie prin care se vor evidentia transformarile care apar in ingrediente (carne, legume), in slowcooking.  Respect pentru tot ceea ce faci si imi pare bine ca am putut asculta tot ceea ce ai prezentat. Metoda slowcooking , gatire la foc mic si timp indelungat, care face mancarea mult mai  gustoasa.  Sincer mi-as fi dorit sa particip si la un demo cooking al tau,  sa ne arati pe viu cum se prepara  “Pork in pita”, dar asta poate data viitoare. 


Cu chef Adi Hadean





A urmat demostratia celor de la Dr. Oetker, Jakob Haussman si Gabi Pascaru cu mai multe tipuri de tarte delicioase.

Ultimul demo cooking dar nu cel din urma la care am asistat a fost al lui Josef Haddad  - Chef & Owner Joseph Restaurant ,  4 elemente fundamentale (foc, pamant, aer, apa) pentru un tribut adus bogatiei pamantului: "Tablou" de toamna, ce va impreuna belsugul legumelor de sezon in combinatie cu un tartar de vita. Nu stiai ce sa fotografiezi mai intai si sa te minunezi cum banalul tartar poate deveni o opera de arta. 

Tartar executat de chef Hadad


La eveniment au participat diferite companii: Rare Food, Conti, Nordic, Crama Oprisor, Dr Oetker, Team Fresh, Smoothie Solution, UniPek, Caruta cu Bunati.




Cu chef Catalin Petrescu

Cu Chef Relu Corneanu

Cam atat am putut eu sa va povestesc despre acest eveniment interesant, enjoy.

Posted in: Read Complete Article»

vineri, 9 noiembrie 2018

Demo Cooking la Horeca school,




Ieri seara am participat la un demo cooking  interesant, organizat de Plastor Trading  intitulat  “ Tescoma con te in cucina”. Evenimentul a fost sustinut de Alina Boanta (organizator) si chef Johnny Susala  iar sponsorul principal a fost Selgros. La acest eveniment au fost invitati bloggeri  din domeniul culinar iar evenimentul a avut loc in cadrul Horeca School.


Alina ne-a introdus in lumea Tescoma, asa am aflat  ca Tescoma este unul din liderii mondiali in domeniul ustensilelor de bucatarie, brandul fiind prezent in peste 110 tari de pe toate continentele. Compania a fost infiintata in 1992, in Cehia, la Zlin.

Sucursale ale companiei au fost deschise pana in acest moment in Slovacia, Italia, Polonia, Rusia, Ucraina, Spania, Portugalia, Germania si China,

 Filiala din nordul Italiei este si centrul de export, de acolo produsele Tescoma pleaca in toata lumea si tot acolo este sediul echipei de Export Management.  Tot in Italia sunt foarte prezenti pe toate canalele social media, infiintand sau sustinand emisiuni culinare, organizand periodic workshop-uri cu chefi si bloggeri culinari, ambasadori ai brandului Tescoma.



In Cehia, pe langa cel mai mare centru logistic situat langa Praga, este in continuare locatia laboratorului de design, inovatie si cercetare, unul din punctele forte ale companiei, cu foarte multe premii la activ, designerii Tescoma fiind recunoscuti pe plan european si nu numai pentru realizarile lor.

 Gama Tescoma acopera cam toate sectoarele bucatariei, produsele fiind impartite in mai multe categorii dupa cum urmeaza:

- Articole pentru prepararea mancarii: ustensile si gadget-uri esentiale (curatator de legume, presa usturoi, polonic, spumiera s.a.m.d.), cutite si foarfece de bucatarie, tocatoare, sorturi, manusi de cuptor s.a.m.d.
- Vase pentru gatit: tigai, oale, vase din sticla termorezistenta
- Articole pentru copt: tavi de copt, ustensile pentru copt (rola taiat aluatul, pos, forme de taiat prajituri, spatule s.a.m.d.)
- Articole pentru servire: tacamuri, naproane, servetele, farfurii, boluri s.a.
- Articole pentru bauturi: pahare, cani, ceainice, accesorii pentru vin s.a.
- Articole pentru depozitarea alimentelor: borcane, boluri cu capac, cutii alimentare s.a.
- Organizatoare in bucatarie: cuiere, rafturi, bare din inox, scurgatoare de vase.





Prezenta brandului in Romania,  a inceput inca din anii 94-95; in 2010 insa s-a decis schimbarea distribuitorului deoarece cel precedent se concentra pe vanzarea unei game mult prea mici de produse, „vanand” in special cifra de afaceri si mai putin promovarea numelui Tescoma.

Astazi, Tescoma se regaseste pe rafturile supermarketului Kaufland – ustensilele si cutitele Presto, in magazinele Metro – in special cutite Presto si mai ales in reteaua Selgros, unde exista cea mai buna prezenta a brand-ului, avand in sortiment ustensile Presto, Space si Space Tone, accesorii pentru copt – pensule, spatule s.a. – si multe cutite: linia Presto aproape completa, liniile Precioso si Azza, top de gama in acest moment. PRESTO – cutite – sunt celebrele cutite cu maner albastru; este gama de entry level si linia cea mai lunga (peste 20 modele). Exista si cateva articole din gama PRESTO TONE, care sunt disponibile in 4 culori si au lama de otel acoperita cu strat antiaderent; in plus, au si teaca de protectie. Beneficiaza de 3 ani garantie. Aici pot recomanda din proprie experienta cutitul Tescoma de filetat peste, pe care l-am folosit de mai mult timp.

Dupa aceasta detaliata prezentare, accentul s-a pus pe cutitele  din gama Tescoma. Chef Susala ne-a invatat pozitia corecta a corpului si mainii cand tai, felul cum tii cutitul in mana,  cate tipuri de cutite exista si folosirea lor corecta.  Dupa introducere am aflat de la organizatori ca vom pregati doua minunate retete, detaliate mai jos prin amabilitatea Alinei.










 „Cous cous” din conopida cu legume si seminte de pin”

  Ingrediente:
- O conopida
- 2 ardei grasi colorati
- 300 g ciuperci
- 300 g dovleac
- O ceapa rosie
- O legatura de ceapa verde
- O legatura de kale
- O legatura de patrunjel
- 100 g merisoare
- 100 g seminte de pin
- 3-4 catei de usturoi
- O lamaie, o portocala
- Ulei de masine
- Sare si piper proaspat rasnit.

Mod de preparare:
Semintele de pin se pun intr-o tava si se lasa sa se rumeneasca foarte putin la cuptor, la 180 grade, maxim 10 minute.
Dovleacul se curata, se taie in cubulete de cca 1cm si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt; se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu putin ulei de masline, apoi se da la cuptor pentru cca 20 minute, la 180 grade.
Ciupercile se sterg cu o carpa uscata sau cu un prosop de hartie (nu se spala!), se taie felii si se soteaza, impreuna cu usturoiul tocat, sare si piper, intr-un pic de ulei de masline.

Varza kale se curata de tija, se taie grosier si se soteaza intr-o tigaie, cu foarte putin ulei si un pic de sare, cat sa se inmoaie putin Se obtine cous-cous-ul din conopida prin una din cele 2 metode: 1. se trage cu peeler-ul (curatatorul de legume) pe suprafata, razuind astfel fluorescentele, apoi se desfac eventualele aglomerari cu mana sau 2. se desface conopida in buchetele cat mai mici, pe cat posibil cu cat mai putina tulpina, si se toaca la robot pulsand scurt pana cand se ajunge la consistenta boabelor de cous-cous.
Ardeii si ceapa se taie cubulete mici, patrunjelul se toaca grosier (ca la tabouleh).
Intr-un vas incapator se amesteca conopida maruntita cu dovleacul, ciupercile, varza kale, ardeii, ceapa si patrunjelul; se adauga merisoarele si semintele de pin, se condimenteaza cu sare si piper si se stoarce sucul de la jumatate de lamaie si jumatate de portocala sau mai mult, dupa gust. Gasiti foto atasate.



Dupa ce am terminat aceasta reteta, evident am gustat si era “curcubeu pe cerul gurii” o minunatie. Dar sa nu uitam ca venea a doua reteta si toti ochii s-au indreptat catre chef Susala care ne-a invatat cum sa curatam si  filetam corect un peste si toate etapele parcurse pana sa ajungem noi sa avem un fileu in farfurie. Asa ca am urmat cu atentiile indicatiile ca sa ne iasa un fileu de calitate si sa nu stricam carnea pestelui cand taiem. De asemeni am scos oasele cu penseta si cheful ne-a dat mai multe detalii despre alegerea unui peste de calitate. Asa ca am pornit la drum in prepararea celei de a doua reteta:


Biban de mare „En papillote”, in stil mediteranean
Ingrediente:



- Un biban de mare  pentru 2 portii, la  o portie 1 fileul
- Un fenicul
- O lamaie
- Un morcov
- Un ardei gras galben
- Un zucchini
- 5-6 rosii cherry
- Cateva masline
- Cateva capere
- O mana de spanac proaspat
- 2-3 fire de rozmarin proaspat
- 2-3 fire de oregano proaspat
- Un pic de ulei de masline
- Sare si piper proaspat rasnit

Mod de preparare
Bibanul se curata de solzi, se spala bine, se tamponeaza cu servetele de hartie si se fileteaza; aveti grija atunci cand manevrati pestele intreg si apoi file-urile sa le mentineti drepte; daca se curbeaza, se rupe fibra carnii de peste.
Feniculul de taie felii subtiri, pe lungime; lamaile se taie si ele felii subtiri. Zucchini se taie pe jumatate, se curata de miezul cu samburi si se feliaza la randul lui. Ardeii se taie fasii, morcovii cubulete mici. Rosiile se taie in doua, iar maslinelor li se scot samburii.
Pe un dreptunghi din hartie de copt de 30x40 cm se aranjeaza la mijloc 2-3 felii de fenicul, 2-3 felii de lamaie, cateva felii de zucchini, se condimenteaza (atentie! nu exagerati cu sarea pentru ca si maslinele, si caperele sunt sarate), apoi se aseaza peste legume un file de peste; se adauga deasupra fasii de ardei, cubulete de morcov, cateva jumatati de rosii cherry, 4-5 masline, o lingurita de capere, rozmarin tocat si cateva frunze de oregano. Se condimenteaza din nou, se stropeste cu foarte putin de ulei de masline si se adauga si o mana de frunze de baby spanac.





Se impacheteaza totul in hartia de copt si se aseaza intr-o tava. Se repeta procedeul si pentru celalalt file, apoi se dau impreuna la cuptor pentru cca 15-20 minute, la 180 grade.  Asa ca acum trebuia doar sa asteptam dar a meritat dupa cum ve-ti vedea in fotografiile ulterioare.

Voia buna a pus stapanire pe noi si am simtit ca ne cunosteam de mult timp. La eveniment a participat si jovialul chef Mehrzad pus pe glume.  A urmat o intreaga sesiune de shotting si foto de produs ca sa ii spun asa.  Daca la preparare si gatirea pestelui am fost ajutati de chef Susala la plating a fost meritul meu(la peste).







Alina s-a intrecut pe ea in organizarea acestui eveniment si ii multumesc pentru invitatia primita de a participa la acest eveniment. Horeca School a pus la dispozitie minunata locatie iar chef Susala talentul dansului de bucatar. In concluzie a fost o seara minunata pentrecuta printre prietenicare speram sa se repete.

Nicolette Sandulache  /  at  12:15 p.m.  /  No comments




Ieri seara am participat la un demo cooking  interesant, organizat de Plastor Trading  intitulat  “ Tescoma con te in cucina”. Evenimentul a fost sustinut de Alina Boanta (organizator) si chef Johnny Susala  iar sponsorul principal a fost Selgros. La acest eveniment au fost invitati bloggeri  din domeniul culinar iar evenimentul a avut loc in cadrul Horeca School.


Alina ne-a introdus in lumea Tescoma, asa am aflat  ca Tescoma este unul din liderii mondiali in domeniul ustensilelor de bucatarie, brandul fiind prezent in peste 110 tari de pe toate continentele. Compania a fost infiintata in 1992, in Cehia, la Zlin.

Sucursale ale companiei au fost deschise pana in acest moment in Slovacia, Italia, Polonia, Rusia, Ucraina, Spania, Portugalia, Germania si China,

 Filiala din nordul Italiei este si centrul de export, de acolo produsele Tescoma pleaca in toata lumea si tot acolo este sediul echipei de Export Management.  Tot in Italia sunt foarte prezenti pe toate canalele social media, infiintand sau sustinand emisiuni culinare, organizand periodic workshop-uri cu chefi si bloggeri culinari, ambasadori ai brandului Tescoma.



In Cehia, pe langa cel mai mare centru logistic situat langa Praga, este in continuare locatia laboratorului de design, inovatie si cercetare, unul din punctele forte ale companiei, cu foarte multe premii la activ, designerii Tescoma fiind recunoscuti pe plan european si nu numai pentru realizarile lor.

 Gama Tescoma acopera cam toate sectoarele bucatariei, produsele fiind impartite in mai multe categorii dupa cum urmeaza:

- Articole pentru prepararea mancarii: ustensile si gadget-uri esentiale (curatator de legume, presa usturoi, polonic, spumiera s.a.m.d.), cutite si foarfece de bucatarie, tocatoare, sorturi, manusi de cuptor s.a.m.d.
- Vase pentru gatit: tigai, oale, vase din sticla termorezistenta
- Articole pentru copt: tavi de copt, ustensile pentru copt (rola taiat aluatul, pos, forme de taiat prajituri, spatule s.a.m.d.)
- Articole pentru servire: tacamuri, naproane, servetele, farfurii, boluri s.a.
- Articole pentru bauturi: pahare, cani, ceainice, accesorii pentru vin s.a.
- Articole pentru depozitarea alimentelor: borcane, boluri cu capac, cutii alimentare s.a.
- Organizatoare in bucatarie: cuiere, rafturi, bare din inox, scurgatoare de vase.





Prezenta brandului in Romania,  a inceput inca din anii 94-95; in 2010 insa s-a decis schimbarea distribuitorului deoarece cel precedent se concentra pe vanzarea unei game mult prea mici de produse, „vanand” in special cifra de afaceri si mai putin promovarea numelui Tescoma.

Astazi, Tescoma se regaseste pe rafturile supermarketului Kaufland – ustensilele si cutitele Presto, in magazinele Metro – in special cutite Presto si mai ales in reteaua Selgros, unde exista cea mai buna prezenta a brand-ului, avand in sortiment ustensile Presto, Space si Space Tone, accesorii pentru copt – pensule, spatule s.a. – si multe cutite: linia Presto aproape completa, liniile Precioso si Azza, top de gama in acest moment. PRESTO – cutite – sunt celebrele cutite cu maner albastru; este gama de entry level si linia cea mai lunga (peste 20 modele). Exista si cateva articole din gama PRESTO TONE, care sunt disponibile in 4 culori si au lama de otel acoperita cu strat antiaderent; in plus, au si teaca de protectie. Beneficiaza de 3 ani garantie. Aici pot recomanda din proprie experienta cutitul Tescoma de filetat peste, pe care l-am folosit de mai mult timp.

Dupa aceasta detaliata prezentare, accentul s-a pus pe cutitele  din gama Tescoma. Chef Susala ne-a invatat pozitia corecta a corpului si mainii cand tai, felul cum tii cutitul in mana,  cate tipuri de cutite exista si folosirea lor corecta.  Dupa introducere am aflat de la organizatori ca vom pregati doua minunate retete, detaliate mai jos prin amabilitatea Alinei.










 „Cous cous” din conopida cu legume si seminte de pin”

  Ingrediente:
- O conopida
- 2 ardei grasi colorati
- 300 g ciuperci
- 300 g dovleac
- O ceapa rosie
- O legatura de ceapa verde
- O legatura de kale
- O legatura de patrunjel
- 100 g merisoare
- 100 g seminte de pin
- 3-4 catei de usturoi
- O lamaie, o portocala
- Ulei de masine
- Sare si piper proaspat rasnit.

Mod de preparare:
Semintele de pin se pun intr-o tava si se lasa sa se rumeneasca foarte putin la cuptor, la 180 grade, maxim 10 minute.
Dovleacul se curata, se taie in cubulete de cca 1cm si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt; se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu putin ulei de masline, apoi se da la cuptor pentru cca 20 minute, la 180 grade.
Ciupercile se sterg cu o carpa uscata sau cu un prosop de hartie (nu se spala!), se taie felii si se soteaza, impreuna cu usturoiul tocat, sare si piper, intr-un pic de ulei de masline.

Varza kale se curata de tija, se taie grosier si se soteaza intr-o tigaie, cu foarte putin ulei si un pic de sare, cat sa se inmoaie putin Se obtine cous-cous-ul din conopida prin una din cele 2 metode: 1. se trage cu peeler-ul (curatatorul de legume) pe suprafata, razuind astfel fluorescentele, apoi se desfac eventualele aglomerari cu mana sau 2. se desface conopida in buchetele cat mai mici, pe cat posibil cu cat mai putina tulpina, si se toaca la robot pulsand scurt pana cand se ajunge la consistenta boabelor de cous-cous.
Ardeii si ceapa se taie cubulete mici, patrunjelul se toaca grosier (ca la tabouleh).
Intr-un vas incapator se amesteca conopida maruntita cu dovleacul, ciupercile, varza kale, ardeii, ceapa si patrunjelul; se adauga merisoarele si semintele de pin, se condimenteaza cu sare si piper si se stoarce sucul de la jumatate de lamaie si jumatate de portocala sau mai mult, dupa gust. Gasiti foto atasate.



Dupa ce am terminat aceasta reteta, evident am gustat si era “curcubeu pe cerul gurii” o minunatie. Dar sa nu uitam ca venea a doua reteta si toti ochii s-au indreptat catre chef Susala care ne-a invatat cum sa curatam si  filetam corect un peste si toate etapele parcurse pana sa ajungem noi sa avem un fileu in farfurie. Asa ca am urmat cu atentiile indicatiile ca sa ne iasa un fileu de calitate si sa nu stricam carnea pestelui cand taiem. De asemeni am scos oasele cu penseta si cheful ne-a dat mai multe detalii despre alegerea unui peste de calitate. Asa ca am pornit la drum in prepararea celei de a doua reteta:


Biban de mare „En papillote”, in stil mediteranean
Ingrediente:



- Un biban de mare  pentru 2 portii, la  o portie 1 fileul
- Un fenicul
- O lamaie
- Un morcov
- Un ardei gras galben
- Un zucchini
- 5-6 rosii cherry
- Cateva masline
- Cateva capere
- O mana de spanac proaspat
- 2-3 fire de rozmarin proaspat
- 2-3 fire de oregano proaspat
- Un pic de ulei de masline
- Sare si piper proaspat rasnit

Mod de preparare
Bibanul se curata de solzi, se spala bine, se tamponeaza cu servetele de hartie si se fileteaza; aveti grija atunci cand manevrati pestele intreg si apoi file-urile sa le mentineti drepte; daca se curbeaza, se rupe fibra carnii de peste.
Feniculul de taie felii subtiri, pe lungime; lamaile se taie si ele felii subtiri. Zucchini se taie pe jumatate, se curata de miezul cu samburi si se feliaza la randul lui. Ardeii se taie fasii, morcovii cubulete mici. Rosiile se taie in doua, iar maslinelor li se scot samburii.
Pe un dreptunghi din hartie de copt de 30x40 cm se aranjeaza la mijloc 2-3 felii de fenicul, 2-3 felii de lamaie, cateva felii de zucchini, se condimenteaza (atentie! nu exagerati cu sarea pentru ca si maslinele, si caperele sunt sarate), apoi se aseaza peste legume un file de peste; se adauga deasupra fasii de ardei, cubulete de morcov, cateva jumatati de rosii cherry, 4-5 masline, o lingurita de capere, rozmarin tocat si cateva frunze de oregano. Se condimenteaza din nou, se stropeste cu foarte putin de ulei de masline si se adauga si o mana de frunze de baby spanac.





Se impacheteaza totul in hartia de copt si se aseaza intr-o tava. Se repeta procedeul si pentru celalalt file, apoi se dau impreuna la cuptor pentru cca 15-20 minute, la 180 grade.  Asa ca acum trebuia doar sa asteptam dar a meritat dupa cum ve-ti vedea in fotografiile ulterioare.

Voia buna a pus stapanire pe noi si am simtit ca ne cunosteam de mult timp. La eveniment a participat si jovialul chef Mehrzad pus pe glume.  A urmat o intreaga sesiune de shotting si foto de produs ca sa ii spun asa.  Daca la preparare si gatirea pestelui am fost ajutati de chef Susala la plating a fost meritul meu(la peste).







Alina s-a intrecut pe ea in organizarea acestui eveniment si ii multumesc pentru invitatia primita de a participa la acest eveniment. Horeca School a pus la dispozitie minunata locatie iar chef Susala talentul dansului de bucatar. In concluzie a fost o seara minunata pentrecuta printre prietenicare speram sa se repete.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks How to Customize Search for href=http://www.facebook.com/theblogger911 and replace it with your site's facebook page URL. Change the 30 Second Time Delay by searching for the code below and changing the number 30000 to a greater or lesser number. 1 second = 1000. 10 seconds = 10000. 60 seconds = 60000.

Aperitive

Salate

Sosuri

Dressinguri

Garnituri

Preparate vegetariene

Bauturi calde

Bauturi reci

Bauturi alcoolice

Smoothie

Pizza

Paste

Preparate din carne de rata si gasca

Preparate din carne de porc

Preparate din carne de vita

Preparate din carne de curcan

Preparate din carne de miel

Preparate din peste

Preparate din carne de pui

Supe

Ciorbe

Preparate din carne de vanat

Preparate din fructe de mare

Preparate internationale

Aperitive si salate medievale

Fel Principal Medieval

Garnituri Medievale

Salate Medievale

Dulciuri Medievale

Torturi

Prajituri

Tarte

Alte dulciuri

Persoane interesate

Google+ Followers

Totalul afișărilor de pagină

Copyright © 2013 Super Nico. WP Theme-junkie converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.