Tort Cora cu mousse de ciocolata si bezea

Blat: 10 oua, 250 g de zahar, 5 linguri de apa, 2.5 linguri de ulei, 320 g de faina, 30 g de cacao, Se separa ouale, albusurile la robot se bat pana prind volum dupa care se adauga treptat zaharul tos.. Se bate bine sa faca bezeaua moate, dupa care se scoate si se pune intr-un castron de plastic. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul, apa si adaugam peste albusuri in bloc. Se va amesteca cu spatula de jos in sus pentru a aera compozitia. Cernem faina si cacaoa si le adaugam bloc la final peste celelalte ingrediente. Punem hartie de copt intr-o forma si adaugam compozitia, intindem pe margini compozitia si vom la la cuptor T180 de grade aproximativ 35 de minute. Incercam daca este facut prin apasarea tortului in mijloc daca revine la forma initiala inseamna ca este copt(elasticitate), daca nu se continua coacerea. Dupa aceea se scoate de la cuptor si se lasa la racit.. Mousse: 1 kg de frisca lichida 32%, 250 ml lapte, 20 g gelatina(2 plicuri hidratate in avans in apa rece, 300 g de ciocolata cuvertura, 340 g de bezea, Sirop: 150 g de zahar, 75 ml apa, Se pun pe foc si se fierb pana rezulta un sirop de consistenta lichida la final luam de pe foc si adaugam esenta de rom(portocala/vanilie). 1. Batem frisca la robot 2. Punem laptele pe foc sa fiarba 3. Maruntim ciocolata si adaugam putin laptele fierbinte peste, aceasta se va topi. 4. Hidratam gelatina in apa rece. 5. Luam restul de lapte de pe foc, lasam sa se raceasca un pic, in el am adaugam ciocolata care s-a topit acum adaugam si gelatina hidratata, lasam sa se raceasca putin dupa care dam la frigider bolul. 6. Pregatim bezeaua, batem bine albusurile. 7. Topim zaharul in apa pe foc cel pentru sirop(apa doar cat sa acopere zaharul) 8. Adaugam siropul in bezea si continuam baterea la robot 9.Adaugam amestecul de ciocolata cu lapte in bezea si omogenizam 10. Am taiam 2 straturi din blatul de tort, acestea le-am pus in cerc si am pus in laterala plastic,(fasii pentru a nu se lipi de forma si de a inalta tortul) 11.Punem in interiorul cercului primul blat, peste care adaugam crema mouse 12. Punem visine peste 13. Iarasi crema un strat 14. Punem alt blat 15. Alt strat de crema si iar visine 16. Vom avea 2 blaturi si trei randuri de crema, la final vine crema de mousse. 17. Nivelam frumos si dam tortul peste noapte la congelator sa se intareasca crema de mousse 18. Pregatim martipanul cu care vom imbraca tortul, il intindem cu ajutorul rollerului dupa care il asezam peste tort si trecem la decorarea lui ca in imaginile alaturate, decoram cu floricele, trandafiri, fluturasi din martipan si bombonele argintii. De asemeni vom desena pe petalele trandafirilor cu marker alimentar(se gaseste la Megaimage, de la Dr.Oetker si este comestibil). 19. Se da la frigider 20. Se va taia cu cutitul inmuiat in apa fierbinte, se portioneaza si se serveste. Pentru a putea realiza acest minunat tort, buna mea prietena Oana m-a ajutat foarte mult si ii multumesc mult. Pofta Buna, www.reteteluisupernico.blogspot.com