Fudulii de curcan cu sos tomat dulce-iute

Ingrediente:

500 g fudulii de curcan,

50 g pasta de tomate,

1 ceapa,

3 catei de usturoi,

2 linguri sos de soia,
10 rosii cherry, 1 lingurita pasta de ardei iute
oregano,
50 ml vin,
sare, piper,

Am spalat fuduliile si curatat. Pe cele mai mari le-am taiat in jumatate pe cele mici le-am lasat netaiate. dar este mai bine sa le taiati deoarece exista posibilitatea sa se sparga in timpul gatirii.

Am taiat ceapa marunt si am sotat-o in tigaie dupa care am adaugat fuduliile si le-am prajit pe ambele parti cu atentie.

Am adaugat usturoiul tocat marunt.  Am diluat pasta de tomate si am adaugat-o si pe aceasta impreuna cu sosul de soia si pasta de ardei iute. Am gustat pentru a nu fi prea sarat. Am adaugat vinul, rosiile cherry si oregano. Si am lasat la foc mic cu capacul pus.

La final saram, piperam si gustam inca o data.  Ies 2-3 portii depinde cat de infometati sunteti.

Pofta buna.

Fudulii de curcan in stil parizian

Ingrediente:

500 g de fudulii de curcan,
2 oua,
150 g de faina,
sare, cimbru, boia de ardei iute
piper,

ulei pentru prajit,
5 catei de usturoi,

Am spalat foarte bine organele, le-am taiat longitudinal in jumatati. Si am indepartat venele albe. Deorece sunt mici nu se poate scoate membrana exterioara. La animale de talie mare (bou, porc, vitel), membrana exterioara se scoate.

Am amestecat faina cu boia de ardei iute si cimbru. Am batut ouale si am asezonat cu sare si piper.

Am facut un mujdei de usturoi si am trecut la prajirea fuduliilor in baie de ulei.

Dupa ce s-au prajit pe o parte se-ntorc si se prajesc si pe cealalta parte. Se scot pe servetele absorbante pentru a inlatura excesul de grasime.

Se vor servi cu sos de usturoi sau orice alt sos care va place dumneavoastra.

Pofta Buna

Ficatei de pui in sos de vin

Ingrediente:

500 g de ficatei de pui,

2 cepe de marime potrivita,

sare, piper,

ulei,

100 ml de vin alb sec,

1 lingurita de paprika.

Se spala ficatei si se vor curata de membrana albicioasa. dupa care se despart cei doi lobi si se mai clatesc inca o data in apa rece. Dupa care se pun la scurs intr-o sita,  ulterior se vor tampona bine pentru a se-nlatura excesul de umiditate.  Intr-o tigaie incingem uleiul si vom adauga ceapa taiata.  Avem focul mic la aragaz pentru a nu praji ceapa ci doar a o sota. Dupa ce ceapa devine aurie se pot adauga ficatei. 

Acestia se vor praji pe prima parte dupa care ii vom intoarce cu atentie sanu ii rupem pe cealalta parte. Adaugam paprika si vinul, punem capacul si lasam sa se amestece savorile. Aproape de final adaugam piper si sare.

Eu am servit cu piure de cartofi acompaniat de o salata si merge un pahar de vin alb, de preferat acelas care am adaugat si in preparat.

Pofta buna.