Ingrediente:
1 bucata de
pastrav,
½ de telina,
1 ardei rosu,
1 morcov,
100 g de
mazare,
2 lingurite
de mustar de Dijon,
1 lingura
de otet de mere,
2 linguri
de ulei de masline,
Sare, piper,
1 lingurita sos
Worcester,
20 ml de vin alb,
50 g de anghinare
murata in ulei,
2 fire de
ceapa verde,
2 catei de
usturoi,
½ de ardei
iute,
germeni de
lucerna,
1 rosie,
cubulete,
*optional
50 g de branza feta, eu nu am folosit,
Se spala pestele,
vom indeparta capul si vom trece la filetarea lui, dupa ce se l-am filetat,
verificam bine sa fi scos toata sira si oase si vom spala din nou, tamponam
bine pentru a indeparta surplusul de apa.
Facem o marinada (aceasta este buna si la pui)
dupa cum urmeaza:
2 lingurite
de mustar de Dijon,
1 lingura
de otet de mere,
2 linguri
de ulei de masline,
Sare, piper,
1 lingurita sos
Worcester,
20 ml de vin alb,
Cu aceasta
vom unge fileurile de peste. Curatam legumele si le taiem bastonase sau cubulete, telina o vom pune la
fiert pentru 10 minute, dupa care se va scoate. Ardeiul se taie bastonase.
Luam o tava punem
folie alimentara si vom trece la pregatirea pachetelelor(en pappilotte) in care
vom pune pestele. Punem
legumele, adaugam fileul de peste deasupra, mai adaugam daca a ramas vin si
sigilam cu grija pachetelele. Dam la
cuptor la 180 °C aproximativ 30 de minute.
Se aduce la masa
in pachetel, iar acesta se desface in fata musafirilor.
Se serveste
acompaniat de un pahar de vin alb demisec.
Pofta Buna.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu